中國是文明古國，禮儀之邦，很重禮節(jié)。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當有客來訪，可征求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時，對茶葉適當拼配也是必要的。近年來，由于茶葉質(zhì)量安全危機頻繁發(fā)生，引起了消費者的廣泛關(guān)注，要保證茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量安全，須做到產(chǎn)品可追溯。
“茶葉制品安全溯源系統(tǒng)”采用自動數(shù)據(jù)采集技術(shù)，將茶葉原料的生長、加工、儲藏及零售等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的管理對象進行唯一標識、并相互鏈接。一旦茶葉出現(xiàn)安全問題，可以通過這些標識進行追溯，準確地縮小茶葉安全問題的范圍，查出問題出現(xiàn)的環(huán)節(jié)，甚至可追溯到茶葉生產(chǎn)的源頭。
【RFID系統(tǒng)在茶葉制品各個環(huán)節(jié)的應(yīng)用】
生產(chǎn)階段：生產(chǎn)者把產(chǎn)品的名稱、品種、產(chǎn)地、批次、施用農(nóng)藥、生產(chǎn)者信息及其他必要的內(nèi)容儲存在RFID標簽中，利用RFVID標簽對初始產(chǎn)品的信息和生產(chǎn)過程進行記錄，在產(chǎn)品收購時，利用標簽的信息對產(chǎn)品進行快速分揀，根據(jù)產(chǎn)品的不同情況給予不同的收購價格。
加工階段：利用RFID標簽中的信息對產(chǎn)品進行分揀，符合加工條件的產(chǎn)品才能允許進入下一個加工環(huán)節(jié)，對進入加工環(huán)節(jié)的產(chǎn)品，利用RFID標簽中記錄的信息對不同的產(chǎn)品進行有針對性的處理，以保證產(chǎn)品質(zhì)量，加工完成后，由加工者把加工者的信息、加工方法、加工日期、產(chǎn)品等級、保質(zhì)期、儲存條件等內(nèi)容添加到RFID標簽中。
在運輸和倉儲階段：利用RFID標簽了解和沿途安裝的固定讀寫器跟蹤運輸車輛的運輸路線和時間，在倉庫進口、出口安裝固定讀寫器，對產(chǎn)品的進、出庫自動記錄。很多農(nóng)產(chǎn)品對存儲條件、存儲時間有較高的要求，利用RFID標簽中記錄的信息，迅速判斷產(chǎn)品是否適合在某倉庫存儲，和還可以存儲多久;在出庫時，根據(jù)存儲的時間選擇優(yōu)先出庫的產(chǎn)品，避免經(jīng)濟損失;同時利用RFID還可以實現(xiàn)倉庫的快速盤點，幫助管理人員隨時了解倉庫里產(chǎn)品的狀況。
在銷售階段：商家利用RFID標簽了解購入商品的狀況，幫助商家實行準入管理。收款時，利用RFID標簽比使用條形碼能夠更迅速的確認顧客購買商品的價格，減少顧客等待的時間。商家可以把商品的名稱、銷售時間、銷售人員等信息寫入RFID標簽中，在顧客退貨和商品召回時，對商品進行確認。當產(chǎn)品出現(xiàn)問題時，由于產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、運輸、存儲、銷售等環(huán)節(jié)的信息存儲在RFID標簽中，根據(jù)RFID標簽的內(nèi)容可以追溯全過程。
【物流過程】
該系統(tǒng)結(jié)合企業(yè)對產(chǎn)品安全溯源的實際需要，選擇了種植、收購、初加工、精加工、內(nèi)包裝、外包裝、成品檢驗、分銷等8個環(huán)節(jié)作為溯源控制點。擬定了各個控制點的溯源標識，并采用商品條碼標識對各溯源標識編碼，通過掃描物品容器、標簽或包裝物上的商品條碼，即可獲取有關(guān)數(shù)據(jù)編碼的信息。
【系統(tǒng)結(jié)構(gòu)】
本系統(tǒng)分為三個主要部分：
一：企業(yè)產(chǎn)品管理系統(tǒng)。企業(yè)可通過對各溯源控制點的信息進行規(guī)范化的標識、記錄及查詢，實現(xiàn)產(chǎn)品從種植到銷售各環(huán)節(jié)的信息跟蹤與追溯，達到對產(chǎn)品問題事先準確預警，事后快速處理的目的;
二：產(chǎn)品安全溯源管理系統(tǒng)。政府監(jiān)管部門了解生產(chǎn)企業(yè)的基本狀況、產(chǎn)品溯源信息、原材料來源及產(chǎn)品流向;
三：數(shù)據(jù)交換平臺系統(tǒng)。銷售者查詢茶葉制品的種植地、用肥用藥、生產(chǎn)加工及質(zhì)量安檢等信息。
